「從前的人生七十古來稀,現在人均壽命延長了,來自日本的若杉奶奶,藉由食養,年紀不只延長,更活出健康,不被老化所苦。到底若杉奶奶怎麼做到的?《這樣吃,就不需要看醫生》究竟吃什麼、怎麼吃呢?」

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編撰者/意柔Yes
圖/unsplash or foter
參考資料/這樣吃,就不需要看醫生
文章版權/3V維根小鎮

★食養是怎麼回事?若杉奶奶為什麼開始食養呢?

當時若杉奶奶擔任義工、發送便當,夥伴推薦她「看看這本書吧」,那是櫻澤如一的著作《新食養療法》。食養一詞,最早來自明治時代,指的是藉由「每日飲食來預防、治療疾病」,和現代醫食同源的概念相同。

櫻澤先生親身實踐,走出自幼病弱的身體,恢復健康。

食養的五個原則,分別是:

1.食本主義(飲食是健康的基本)

2.人類穀物動物論(以穀物為主食)

3.身土不二(食用生活當地的食材)

4.陰陽調和(平衡陽性鈉與陰性鉀)

5.一物全體(攝取全食物)。

 

★食材:「當地當季」跟「隨時隨地」有什麼區別?

隨著科技發展、運輸便利,現在我們吃得到來自世界各地的食物,吃進各種營養。

若杉奶奶說:「不要把這個誤以為是豐裕的象徵,人也是自然的一部分,遠離自然,所以身體才會變差、生病。」

季節交替,當地生活環境出產的食物,就是我們的身體需要的食物。
就像《24節氣生活小百科》裡面,村上先生提到:「每個季節的新鮮食物,能夠平衡體內的陰陽五行,讓身體維持良好的新陳代謝,當市面充斥太多選擇,我們更要選擇真正合適自己的。」

此外,非當季的食材,可能含有大量生長激素;非當地的食品,可能使用大量的防腐劑、抗氧化劑添加物,增加身體的負擔。

 


★若杉奶奶為什麼提醒大家小心「有機栽培」呢?

新鮮的當地蔬菜,自己親手種植、採收,並非人人都有心力做到,當我們選購有機栽培時,若杉奶奶特地提醒:「有機栽培往往標榜無農藥化肥,但是,那些動物性排泄物的肥料,究竟來自吃什麼長大的動物呢?」

如果是吃自然生長的牧草,那麼這些肥料讓人安心,可是如果被餵食人工飼料、荷爾蒙、抗生素,這些栽培的風險相對就提高了。

所以若杉奶奶鼓勵想要食養、或是已經在食養的人,「當我們選擇當季當地的食材同時,我們更要留意這些怎麼被種出來的?」

讓我們用消費行為支持「優質的食養食物」。
★如何藉由食養讓健康陰陽調和呢?

若杉奶奶舉辦料理教室,她發現每個人的病痛各自不同,造成的原因幾乎都是「受寒、體溫偏低」。

那麼為什麼會受寒呢?

原因也是在於食物。

自古就有「受寒為萬病之源」的說法,當體溫偏低,血循末端不良,造成疼痛麻痺、異位性皮膚炎,女性生理困擾、程度嚴重還會引發癌症。

所以若杉奶奶特別建議「寒冷的天氣,要吃寒冷的地方栽種的食物」,每天吃黑燒糙米和黑燒醃梅粉,會讓體溫慢慢上升。


★這樣吃,真的就不需要看醫生嗎?

在若杉奶奶另一本書籍《有益於身體的食材、應該小心的食材》,提到某位夏威夷女性,因為食養,結束了生理痛導致的不孕。

日本311海嘯、核災過後,眾人面對放射汙染惶恐不已,來自二戰抗輻射的秋月醫師,以食養的方式,不僅遠離原爆症,更幫助多位病人恢復健康。

當年,若杉奶奶的丈夫,罹患「小細胞肺癌」,醫生診斷「這種癌症惡化非常快,看樣子恐怕無計可施」。保持姑且一試、死馬當活馬醫的想法,沒想到食養逆轉了癌症。

這些棘手的狀況,食養一一迎刃而解,因為我們的「健康與吃的食物」緊密結合。

讓我們跟著若杉奶奶一起進入「一菜一湯的健康奇蹟」吧!